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“剁生”，是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食遗俗。据说最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。
新鲜的肉，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水调匀。然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成『乳』白『色』，带点透明度，即取出切成薄片和生肉拌合食用。
生吃，听起来很恐惧，可一旦过了心理禁忌关，吃起来极其鲜嫩美味，细腻如泥的生肉入口即化，原汁原味的野『性』顿时在唇齿间激『荡』，咽下便仿佛获得了直面危机四伏雨林的勇气。
海东青细嚼慢咽，仔细品味儿着这道景城名菜，尽管已经吃了很多次，依然百吃不厌。
身着便装的中年男子皱了皱眉，脸上的忧虑之『色』表『露』无遗。“海
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