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“今晚这炖饭就由我烧,我要让冯大哥好好见识下我的厨艺,被我做的菜征服。”郑鸿丽对冯家骏说道。
之前几顿饭,都是齐妈做的,她都没机会秀秀厨艺,所以她告诉丈夫和齐妈这顿饭由她做。
“好,我等着被我的菜征服。”冯家骏笑道,眼中闪烁宠溺和期待。
“太太,我给你打下手。”齐妈道。
“不用了,我自己一个人就行了……齐妈、冯大哥,你们出去吧,别在这厨房待着了,让我一个人在这厨房里好好施展。”郑鸿丽觉得他们两个在厨房里站着,有点碍手碍脚的,就挥手赶人。
齐妈看了一眼冯家骏,冯家骏点头,“齐妈,我们走吧,别在这里妨碍了我的小太太施展厨艺。”嘴角弯弯,俊脸上满是笑容。
齐妈跟着冯家骏离开了,偌大的厨房只剩下郑鸿丽一个人,郑鸿丽卷起袖子,拿起先前跟齐妈要的五花肉洗干净,然后放进开水里灼烫一小会。
烫完后,郑鸿丽又再次清洗五花肉,然后到砧板上切了起来,每一块都切成麻将大小,之后就是烧水焯肉,焯完后就把肉全捞出来弄干水份。
之后取锅放到火上,锅里放油,没等油热就拿出之前跟齐妈要的桂皮、香叶和八角放进油锅里,炒了起来,等炒得很香后,就把五花肉放进去炒,炒出了不少油。
这么做,是为了能减少腻味,不然五花肉太油了。
“好了,差不多了,该下糖了。”郑鸿丽看了看锅里的红烧肉,低喃道,随即往肉上放冰糖,放完冰糖又放了点老抽和生抽,还加了一点盐,最后还扔了两个草果进去。
掌着锅铲一顿翻炒,越炒越香,闻着浓浓的香味,郑鸿丽忍不住吸了吸鼻子。
闻着这香味,让人不禁有些馋,想现在就吃点。
郑鸿丽强忍住想吃的欲望,继续翻炒,等把每块肉都上好了色后,就提起水壶,往锅里倒开水。
见水淹没过所有食材后,就停手,把水壶放回去,随即加大火力,等锅里煮开,漂起很多浮沫,郑鸿丽马上把浮沫全捞了倒掉。
“该下姜片和枣子了。”郑鸿丽拿出之前准备好的姜片和枣子放进了锅里。
她做红烧肉,喜欢放几个红枣进去,这也是属于她做的红烧肉的特色,也是味道和别人做的红烧肉有点不一样,别有一番风味的原因。
“好了,现在就让红烧肉炖着去吧。”郑鸿丽盖上锅盖后,就去做别的菜。
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